冬至（とうじ）にオススメの食材

2022.12.21

今日は二十四節気でいう「冬至（とうじ）」です。

一年でもっとも昼が短く、夜が長いころ。
寒さを乗りきるために、栄養価の高いかぼちゃを食べ、柚子湯に浸かり無病息災を願います。

夏野菜のかぼちゃが、冬に食べられるようになったのは
かぼちゃを長期保存ができる野菜だということです。
今でこそハウス栽培や野菜の冷蔵・冷凍技術が進んでいますが
昔は現代と違って野菜を1年中食べることは難しい時代でした。

そのため、ビタミンなどの多くの栄養を含むかぼちゃを
野菜が不足する冬の時期に食べることで厳しい冬を元気に乗り切ろうという
江戸時代の人たちの「冬至の日」への想いが込められています。

冬至の日にぜひ作ってほしいレシピは
南瓜を使った「南瓜とナッツのメープルシナモン焼き」

① くし型切りにした南瓜と、お好きなナッツをオーブンでローストする。
② フライパンに、メープルシロップ・シナモン・醤油でソースを作り、①で焼いたものに絡める。

疲労回復に効果のある南瓜と、身体を温めてくれるシナモンを使った、寒い季節におすすめの一品です。

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