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秋の食養生 (椎茸、クミン、クローブ)

2022.10.12

稲が実り、作物が最も豊かになる秋は、「食欲の秋」と言われています。

食欲が出てつい食べ過ぎてしまう方も多いのではないでしょうか。

今回は、ついつい食べ過ぎてしまった方へ「胃もたれを防ぐ食養生」を3つご紹介します。

①椎茸

漢方食材として知られている干し椎茸。甘味・平性の椎茸は、食べ過ぎなどによる弱まった胃の気を補益してくれるおすすめの食材です。
バター醤油やニンニク醤油で炒めたりして、簡単に胃に優しい料理が出来上がります。
また、食物繊維が多く含まれているため、便秘を解消し、腸をキレイにしてくれるダイエットに嬉しい食材でもありますね。

②クミン

インドカレーの主役級のクミンには、胃腸の蠕動運動や消化吸収を促進する効果があります。
独特な芳香と苦味・辛味を持つクミンを使うことで、香り高い料理に仕上がり、
また肉料理だけではなく、椎茸との相性も良く、塩やクミンパウダーと混ぜた椎茸を油で焼くだけで、風味豊かな一品が完成です。

③クローブ

辛味・温性のクローブは、胃の消化吸収を整える作用があり、胃腸薬などの原料でもあります。
甘く濃厚な香りとしびれるような刺激的な風味を持っているため、お肉の臭み消しに効果的なので、肉料理の調理にはよく使われています。グリルや炒め物の他に、煮込み料理に特におすすめです。

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